コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが運営する「牛角」（全世界761店舗、全国623店舗 ※2019年1月1日時点）は、2019年1月29日（火）より牛角 赤坂店にてムスリム対応メニューの食べ放題コース2種が導入されます。
お客様の「もっとたくさん食べたい」に応える“食べ放題コース”の導入
2017年4月にオープンした牛角 赤坂店では、牛角初の試みとなるハラルメニューを提供しています。ムスリムの方をはじめ多数のお客様にハラルメニューを提供する中で、最も多い声が、「もっとたくさん食べたい」という要望でした。
ハラルメニューの導入には、認定の食材の調達や管理の難しさ、言語の壁など様々な課題があります。そのため、赤坂に限らず日本にはハラルメニューを提供する店がまだまだ少なく、さらに焼肉はごく限られた店でしか食べることができません。そのような背景から、普段なかなか食べられない焼肉を「もっとたくさん食べたい」という要望に繋がっているものと考えているそうです。
そうした中で、焼肉業界のリーディングブランドとして、牛角が率先して「ハラル認証焼肉 食べ放題メニュー」を導入することで、個々に最適な量を自由にお召し上がりいただき、より多くの海外からのお客様に、焼肉の美味しさ、ひいては日本の食文化を楽しんでもらえると考えているとのことです。
All – You – Can – Eat – Course 「食べ放題コース紹介」
この度新たに導入する食べ放題コースは「Gyu-kaku Halal All – You – Can –Eat（牛角ハラル食べ放題）」と「Wagyu Halal All – You – Can –Eat（和牛ハラル食べ放題）」の2種となっています。各コース共に人気の高い「牛角カルビ」をはじめ、牛タン塩、ハラミなど焼肉の定番メニューや豊富なサイドメニューが食べ放題になります。
「和牛ハラル食べ放題」では、通常の牛角においても、イベントやキャンペーン以外では食べ放題の対象にならない黒毛和牛3種（上カルビ、上赤身ロース、赤身ロース）が食べ放題メニューで食べられます。より多くの方に「和牛の美味しさ」を知ってもらいたいとしています。
■Gyu-kaku Halal All – You – Can – Eat（牛角ハラル食べ放題）
価格：6,000円（税抜）
メニュー数：合計35品
■Wagyu Halal All – You – Can - Eat（和牛ハラル食べ放題）
価格：8,000円（税抜）
メニュー数：合計40品
注意事項
・90分制 ラストオーダーは70分で伺います。
・食べ放題は同一グループ同一コース人数分の注文となっています。
・完全予約制での対応となります。3日前までに電話にて予約してください。
※写真はイメージです。
牛角のハラルフレンドポリシー
＜ハラルフードとは＞
■豚肉禁止（肉だけでなく、豚肉由来のポークエキスやラードも禁止）
■豚以外の肉もイスラームで定められた方法でと殺・加工処理されていなければならない
■アルコール禁止（そのまま飲むのはもちろん調理にも使えない他、食品・調味料などの製造工程での添加も含む）
■イスラーム法でハラーム（非合法）とされる原料・素材に触れた調理器具や食品の使用禁止
世界の中でも厳格とされるイスラームの文化、習慣を守るムスリムのお客様にも「ハラル・フレンドリー・レストラン」として、牛角では、ムスリムが食べることを許された食品・食材を使い、上記の4項目に基づいたハラル対応メニューを販売します。安全性のトレース可能な日本産の食材・原料を原則的に使用し、すべての原料・素材の検証、取り扱い、表示説明には宗教法人イスラミックセンター・ジャパンの指導に基づいて細心の配慮をした上でお客様に提供します。
※なお、牛角は「ハラル・レストラン」ではありません。国によって独自の文化、習慣を持つ世界の全てのお客様に日本の焼き肉を楽しんでもらうことを目指しているとしています。
＜牛角のハラルフレンドリーポリシー＞
■ハラルコースについては豚肉・豚肉由来の製品およびアルコールを含む調味料は使用せず、肉類は宗教法人イスラミックセンター・ジャパンおよびWorld Halal Councilのハラル基準に基づくハラル認証を発行する国際的に認知されたイスラーム機関に承認されたものだけを使います。
■食材の保管についてはハラルコースと一般メニューの食材が接触、混在しないよう細心の注意を払い、それぞれ別々に保管します。
■調理過程については、ハラームと見なされる食材が混在しないよう厳密に別々で作業します。
■店内では一般ゲスト向けにハラルとは認められないメニューや酒類も販売してます。お酒を飲むお客様とは可能な限り席を離して案内します。牛角はムスリムを含め海外からのお客様に“安心安全の食“を届けていきたいとしています。